Gesunde Ernährung im Focus
Über die moderne Ernährung wird derzeit trefflich gestritten. Zu einseitig, zu unausgewogen, zu viel Fast Food zu wenig Ballaststoffe, zu viel Dose, zu wenig Frisches und auch über die Folgen der Fehlernährung sind sich die Streithähne nicht einig. Die einen sehen schon das Ende der Spezies Mensch oder zumindest seine Degenerierung, andere halten den Ball etwas flacher und sprechen davon, dass nur eine relativ begrenzte Gruppe der Bevölkerung durch unsere Ernährung Schaden nehmen kann. So sprechen die Gesundheitsbehörden, sie sehen z.B. keinerlei Handlungsbedarf. Das Gleiche gilt für die Hersteller industriell erzeugter Nahrungs- und Genussmittel. Die Biobauern und die Slow Food-Lobby kritisieren die Abkehr vom gesunden und ausgewogenen Essen. Und gesundes Essen fängt für sie schon bei der nachhaltigen Bodenbewirtschaftung an. Die traditionell erzeugten landwirtschaftlichen Produkte seien durch intensive Monokultur oder auch permanente Fruchtwechsel bar jeglicher Energie und könne die Menschen daher nicht ausreichend mit allen nötigen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen versorgen. Damit einher gehe noch eine Verseuchung des Grundwassers durch die intensive Düngung und den sorglosen Gebrauch von Pflanzenschutzmittel. Die Mehrheit der deutschen Bauern und ihre Funktionäre sehen sich zu unrecht angegriffen. Sie halten dagegen und feiern die Qualität ihrer Produkte, die ja einer ständigen Kontrolle unterworfen seien. Ganz pragmatische Positionen haben in dieser Auseinandersetzung nur die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln. Die Wenigsten beziehen eine Position für oder gegen die moderne Ernährung, sie weisen darauf hin, dass es Mangelerscheinungen gibt, dass viele Menschen durch Stress oder ungesunde Ernährungsgewohnheiten ihre gesundheitliche Balance verlieren können und genau hier will man sie abholen und die dringend benötigte Ergänzung verschaffen. In der großen Phalanx der Nahrungsergänzungsmittel drängt in den letzten Jahren ein Spurenelement ganz nach vorne – Zink. Zink ist lebenswichtig für Pflanzen, Mensch und Tier. Es ist u.a. von Bedeutung für den Geruchsinn, für eine gesunde Entwicklung von Haaren und Fingernägel und nicht zuletzt auch für das Funktionieren des körpereigenen Immunsystems. Die Hersteller lassen uns gerne ein bisschen im Unklaren, wann man wirklich Zink-defizitär ist. Sie wollen eine möglichst große Abnehmerzahl, das ist offensichtlich. Zu den traditionellen Zinkmangelgruppen gehören statistisch Hochleistungs-Sportler, Schwangere, Stillende und Senioren ohne ausgewogene Ernährung. Wer sich da wiederfindet und unsicher ist, der sollte seinen Zinkspiegel überprüfen lassen. Wer bioverfügbares Zink benötigt, findet eine wirklich gute Auswahl und kann sich zum Beispiel in einer Online-Apotheke günstig Unizink bestellen, ein Präparat bei dem das Zink an die körpereigene, biologisch aktive Asparagrinsäure gebunden ist und deshalb vom Stoffwechsel gut aufgenommen und verwertet werden kann.
Geschrieben von Andreas Mettler